Carte des Mets

Saveurs hivernales Nos entrées : Feuilles de salades saisonnières Fr 7.- Assiette de crudités Fr 9.- Tartare de saumon frais et fumé aux légumes croquants sur mousse de truite fumée, bouquet de salade et pain de campagne grillé Fr 18.50.- Salade de rampon au jambon cru du Valais et à la Tête de Moine Vinaigrette aux noisettes Fr 16.50.- Terrine de foie gras de canard au chutney de poires, raisins et pignons de pin grillés, Brioche tiède Fr 25.- Crème de topinambours parfumée à l huile de truffe blanche et magret fumé Fr 13.- Le coin végétarien : Risotto « carnaroli » aux bolets et aux fines herbes Fr 23.- Penne au gorgonzola et aux noix Fr 21.- Nos poissons Brochette de noix de St-Jacques lardées, tombée de fenouil à l orange sanguine et pommes mousseline parfumée à la noisette Fr 39.50.- Queues de cigales de mer rôties, sauce au citron vert Riz basmati et légumes Fr 38.- Nos viandes Tartare de boeuf coupé au couteau, pommes frites maison, Toast et beurre Fr 35.- Pointe de filet de boeuf au paprika, purée de pommes de terre et légumes du marché Fr43.- Joue de veau confite, sauce au Pinot noir Polenta « Bramata » et légumes Fr 38.- Caille désossée farcie aux champignons des bois, jus au porto et mousseline de panais Fr 38.- Filet de boeuf gratiné à la moelle, sauce à la Syrah de la Régence Pommes croquettes maison, jeunes carottes et pois gourmands Fr 48.- Cordon bleu de porc XL (300g) au fromage d alpage Pommes frites et légumes Fr 33.50.- Provenance et origine de nos viandes : Boeuf(CH), Veau(CH), porc(CH), Caille(FR), Canard(FR) Nos fromages et desserts Assiette de fromages affinés d ici et d ailleurs Fr 15.- Crème brulée aux Leckerli et sorbet à l orange sanguine Fr 12.- Mousse mangue et son coeur de litchi, sorbet ananas et citron vert, Smoothie à la noix de coco Fr 15.- Moelleux au chocolat noir et glace à la menthe (Minimum 15 min. d’attente) Fr 15.- La verrine « Belle-Hélène » Mousse glacée vanille, poire pochée, sauce chaude au chocolat et crème fouettée Fr 13.- Palette de glaces et sorbets Maison Fr 14.- Nos glaces et sorbets arrosés : Sorbet abricot arrosé d abricotine Sorbet poire William arrosé de Williamine Sorbet citron arrosée de Vodka Sorbet orange sanguine arrosé de Grand-Marnier Glace café arrosé de Baileys Fr 12.- Nos Parfums : Glaces: Vanille, Café, Caramel au beurre salé, Chocolat noir suisse,Pistache, Menthe Sorbets: Abricot, Poire Williams, Citron, Orange sanguine,Fruits de la passion, Mangue, Ananas-citron vert La boule Fr 3,50.- Supplément crème Fr 1,50