Menu Dégustation

Menu Dégustation Tartare de magret de canard frais et fumé aux cacahuètes, Pain grillé ~ Escalope de foie gras poêlé sur tarte fine aux poires, raisins et pignons de pin grillés, jus à la cardamome ~ Brochette de noix de St-Jacques lardées, tombée de fenouil à l orange sanguine et crème de topinambours ~ Pièce de veau aux senteurs de romarin en cuisson « basse température » et son jus corsé Grosse frite de polenta aux cornes d abondance ~ Assortiment de fromages affinés d ici et d ailleurs ~ Mousse mangue et son coeur de litchi, Sorbet ananas et citron vert smoothie à la noix de coco Menu complet : 110.- Menu sans le tartare : 95.- Menu sans le tartare et le foie gras : 75.- Pour des raisons de simplicité et d organisation le menu doit-être choisi pour l ensemble de la table Merci de votre compréhension